Rezepte von- und für Busliebhaber

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    Niemand mehr ne Idee ??? (der Fred hat ja bereits Staubfluseln ;) )
    Leider habe ich kein 1,2,3 Bulli-Essen auf der Pfanne.
    Also Leudde...helft mir bitte ;)

    Gruß Bedi



    Infos dazu ? Klicke auf den Bus.

    Schmackhafter Milchreis
    Milchreis schmeckt hervorragend, wenn man ihn kurz vor dem Verzehr durch ein saftiges Steak ersetzt.

    Kartoffeln schmecken am besten, wenn man sie erst der Sau gibt und danach die Sau frisst.

    dachte Spam wird direkt gelöscht?

    naja, egal

    Thema Grillen


    Fisch in Folie


    Zutaten:

    Fischfilet (egal welches)
    Butter, Knoblauch-, Kräuterbutter, Olivenöl (Schmiermittel halt)
    Wein (Brühe)
    Salz,
    Zitrone
    Kräuter, Zwiebel, Scharlotten etc. nach Belieben


    Alufolie

    Zubereitung

    Stück alufolie abreisen, (merke eine Rolle reicht für jede Menge Fisch ;) )
    Eine Schale draus basteln


    Fischfilet Säubern, salzen,
    etwas Schmiermittel auf die Folie
    Fisch drauf
    Zitrone schälen und einfach 2 Scheibchen auf den Fischlegen
    Schuß flüssigkeit dazu
    Folie schliesen

    ab auf den Grill,

    je nach Hitze und dicke des Filets ca. 4-8 Minuten.

    gruß
    chriwa2002
    :drive:
    Meine Postings sind Ergebnisse meiner persönlichen Meinung, Erfahrungen und gefährlichem Halbwissen. ;)
    Gerne bin ich bereit diese bei vernünftigen, höflichen und mit :respect: geführten Diskusionen zu ändern.
    Farbe: ontariogrün

    Wissen ist Macht, nix wissen macht auch nix :weissnix:

    Einmal editiert, zuletzt von chriwa2002 (10. Mai 2010 um 11:27)

    Wie wärs mit Bulli-Stew?

    Zutaten:
    1 kg Rinderhack
    (alternativ gehen auch Schinkenspeckwürfelchen)
    2 Zehen Knobi
    3 mittlere Zwiebele
    1 - 2 Chilischoten
    1 Kopf Weißkraut
    Olivenöl
    1/4 l Weißwein
    Wasser
    Kartoffelmehl
    2 Eckchen Schmelzkäse
    2 Päckchen H-Sahne
    Pfeffer, Salz, Kräuter der Provence, gemahlener Paprika, Bratenfond (aus der Tube :D )
    Reis oder Penne

    In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen,
    Darin das Rinderhack, den fein geschnittenen Knobi sowie die gestifteten Zwiebeln scharf anbraten.
    Mit Pfeffer, Salz, Kräuter der Provence und Paprika würzen.
    Die Chilischoten in ganz feine Ringe schneiden und zugeben.
    Das Weißkraut fein hobeln oder schneiden und zugeben.
    Alles gut anbraten.
    Mit Weißwein ablöschen und Wasser zugeben bis die Masse knapp bedeckt ist. köcheln lassen, bis das Kraut gar ist ( etwa 10 min. )
    Während dessen die Schmelzkäseecken zugeben und unterheben.
    Die Sahne zugeben und etwas Bratenfond auch. Alles gut unterheben.
    Je nach Konsistenz des Ganzen mit etwas in kaltem Wasser gelöstem Kartoffelmehl andicken.
    Dazu gibt es Reis oder Penne.
    Ein frisches Baguete passt auch dazu.

    ...iregndwann erwischt es alle.... :huh: :D

    Rubrik: Genießen

    Vongole in Weißwein-Knobi-Sauce

    (Vongole = Venusmuscheln, gibts im Süden in jedem Fischgeschäft und in gut sortierten Supermärkten mit Frischfischabteilung)

    1 Beutel Vongole (weiß nicht mehr wieviel da drin ist, reicht für 2)
    4 Zehen Knobi (ich liebe dieses Zeug, man kann auch mit 2 auskommen)
    1 ordentlicher Schwapp Weißwein (1 Schwapp = 125,635 ml, ordentlich = 1,345 % mehr)
    Kräuter nach Wahl und Geschmack (z.B. Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Thymian, aber bitte nicht alle auf einmal...)
    Wenn man hat ein paar Spritzer Zitrone
    kein Salz!

    Die Muscheln morgens im Laden kaufen (Fischgeschäfte meistens ab mittags geschlossen, besser so!), in einen Eimer Frischwasser kippen und ab und an mal umrühren. Noch ein oder 2 Badegänge folgen lassen. Das reinigt die Viecher etwas und nimmt den stark salzigen Geschmack und spült vorallem den Sand raus...

    Zubereitung:

    Knobi schälen in Scheiben schneiden in einen Topf geben, die Viecher dazu, Weißwein drauf, kochen bis alle Muscheln aufgegangen sind (ca. 20 Min, einige bleiben zu, die sollte man auch besser nicht essen)
    Weißbrot dazu und natürlich den Rest der Flasche Weißwein.
    Und ja, man kann alles essen, was innerhalb der Schale ist, muss nicht seziert werden!

    Dessert: ein caffè corretto
    (für die nicht-landeskundigen: ein "korrigierter" Espresso, Tasse mit Schnaps nach Wahl auffüllen... z.B. Sambuca oder Grappa)

    Buon appetito e salute!

    20 Mal editiert, zuletzt von Else666 (12. Oktober 2009 um 14:39)

    Zitat

    Original von T4Niels
    Schmackhafter Milchreis
    Milchreis schmeckt hervorragend, wenn man ihn kurz vor dem Verzehr durch ein saftiges Steak ersetzt.



    Nur so schmeckt Milchreis wirklich gut...

    Einmal editiert, zuletzt von Else666 (12. Oktober 2009 um 14:24)

    Zitat

    Original von T4Niels
    Schmackhafter Milchreis
    Milchreis schmeckt hervorragend, wenn man ihn kurz vor dem Verzehr durch ein saftiges Steak ersetzt.


    :tear: Sehr gut. :]

    Rubrik Trinken

    Wenns mal wieder schnell gehn soll:

    Kühlbox auf, "Plopp", wohlfühlen...

    Einmal editiert, zuletzt von Else666 (19. August 2010 um 13:27)

    .. ich auch geb meinen Senf dazu.. :D

    also..

    Zutori (Zugetti-Tomaten-Reis)

    2-4 Zugetti (je nach Grösse)
    4-6 Tomaten "
    1 Zwiebel
    Pro Person eine halbe Tasse Reis
    1-2 Pack Fettakäse
    Etwas Öl
    Bullion-Würfel
    Salz und Gewürze nach Geschmack


    ... die Zugetti, die Tomaten und die Zwiebel fein würfeln
    Öl heiss werden lassen und das geschnittene hinein geben.. ein par Minuten andünsten.
    Das Ganze salzen und würzen...das Gemüse fängt an Wasser zu ziehen (notfalls etwas Wasser beigeben).
    Das Ganze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.

    Je nachdem wie viel Flüssigkeit sich gebildet hat noch etwas Wasser beigeben.. die Bullion rein und anschliessend den Reis locker einrühren bis dieser vollständig mit Flüssigkeit gedeckt ist.
    Nun das ganze köcheln (evtl. immer etwas Wasser zugeben)und ab und zu umrühren.. bis der Reis gar ist. Idealerweise ist nun die meiste Flüssigkeit im Reis oder verdampft.
    Nun den Fetta in kleine Würfel schneiden und beigeben. Etwas umrühren und ein par Min. stehen lassen (der Fetta fängt dann an zu zergehen)..

    Fertig!

    Wünsche guten Apetit!

    PS: Praktisch da alles ala Eintopf gemacht wird und sich so auch gut für einflammige Gaskocher eignet.

    Ich würd einen samtigen Roten aus Italien dazu empfehlen.. Bier geht aber auch prima :D :D

    Gruss aus Bern
    Thom

    Moin Thom,

    kannst Du mich mal bitte aufklären was Zugetti sind? Kann man das essen?

    Danke.

    P.S. Ich meine das Ernst, ich weiß nicht was Zugetti sind, ich vermute mal das ich das schon kenne, aber eben unter einem anderen Namen.

    Grüßels.

    Stefan

    A clean Bus is a Sign of a sick Mind.

    Spritmonitor.de

    Diesel

    Das ist eines der neuen Designer-Gemüse, speziell angereichert mit den Vitaminen B, A, S, F :D

    So neu, das kennt nicht mal die Wikipedia.

    Dieter

    Caravelle T5.2 LR 103kW aus 2012

    Ich habe wegen Änderung des Konzeptes eine ältere, aber hochwertige 6-Kanal Endstufe günstig abzugeben. Planet Audio PA706 - made in USA by Zed Audio - Offiziell 6x60W - hört sich aber an wie mehr
    400x228x60mm, Kanal 1-2 mit Hochpass für HT, 3-4 mit Bandbass für MT oder TMT, 5-6 brückbar und mit Tiefpass für Sub oder TMT

    Könnte es sein, dass man es bei uns in Deutschland Zucchini nennt und in der Schweiz Zugetti :nixpeil:

    Grüsse aus St. Nikolaus
    :winker: Oliver :winker:

    :rock::D Badisch ist das Höchste was man werden kann :D :rock:

    Zitat

    Original von Bobby77
    Könnte es sein, dass man es bei uns in Deutschland Zucchini nennt und in der Schweiz Zugetti :nixpeil:

    Das könnte sein. Vielleicht nennt man es in Deutschland aber auch Steak.

    Grüßels.

    Stefan

    A clean Bus is a Sign of a sick Mind.

    Spritmonitor.de

    Diesel

    Nee - nichts zu sehen,

    der Bildgröße nach sind das wohl schweizer Zierzucchini oder wie man bei uns auf frängisch sagt: Zuchinilerla

    Dieter

    Caravelle T5.2 LR 103kW aus 2012

    Ich habe wegen Änderung des Konzeptes eine ältere, aber hochwertige 6-Kanal Endstufe günstig abzugeben. Planet Audio PA706 - made in USA by Zed Audio - Offiziell 6x60W - hört sich aber an wie mehr
    400x228x60mm, Kanal 1-2 mit Hochpass für HT, 3-4 mit Bandbass für MT oder TMT, 5-6 brückbar und mit Tiefpass für Sub oder TMT

    sorry.. da brech ich mir ja die Zunge :D :D

    ... also klein sind die da auf dem Bild in der Tat.. 14cm.. pffffff...
    Also meine letzte.. eigene.. die ich übrigens in nem Pflanzentopf gezogen hab.. hat etwa 5 Zuccini.. (nur damit mich alle verstehen :D :D ).. mit einer durchschnittlichen länge von saftigen 30cm abgeworfen..

    ... die waren lecker :rock:

    Grüssle von unterhalb der Franken..

    Thom

    Einmal editiert, zuletzt von Berner (16. Oktober 2009 um 15:49)