Rezepte von- und für Busliebhaber

PILZE!! Da gibts ja jetzt genug.

Ablauf:

1. Pilze sammeln gehen
2. Pilze putzen
3. Pilze mit wenig Zwibeln zusammen braten
4. Wasser heiß machen
5. Spaghetti rein ins kochende Wasser
6. Die gut angebraten Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Vielleicht auch Knobi!
7. Nochn Becher Sahne auf die Pilze
8. Pilze kurz nochmal aufkochen lassen
9. fertige Spaghetti mit in die Pilzpfanne und umrühren
10. Essen!

Wer keine Ahnung von Pilzen hat sollte es allerdings lassen oder welche ausm Markt holen!

Grüße

Bei mir Jochen weil das ultimative rezept ist
1 kg Brokoli
1kg Möhren
waschen ,kleinsschneiden ,auf kleiner Flame in Weiswein dünsten
kurz vorm garpunkt
runter vom Herd
Pfanne heis werden lassen
gemüse ins eck stellen und ein saftiges großes Steak braten

750g Rinderhack
250g geräucherter Schweinebauch ohne Haut
4-5 Eier
4-6 Scheiben Mischbrot
2 mittlere Zwiebeln
Fleisch oder Gemüse-Brühe (Instant geht auch)
Pfeffer und Salz

Den Schweinebauch, die Zwiebeln und das Brot grob Würfeln,
Das Brot mit etwas Brühe einweichen,
Erst den Schweinebauch und dann die Zwiebel anschwitzen bis sie Farbe bekommen.
Das Hack, die ausgedrückte Brotwürfel und die angeschwitzen Zwiebeln und Schweinebauch zusammenmischen.
Die Eier nacheinander unterrühren bis das Gemenge zusammenhält, mit Pfeffer und sehr vorsichtig mit Salz (wegen des Schweinebauchs) würzen.
Eine kleine Frikadelle zum testen anbraten,
dann entweder Frikadellen formen oder in eine Kastenform füllen.
Darauf achten die Frikadellen nicht das zweitemal in der Pfanne zu töten, das Rind hat das nicht verdient.
Also bitte nicht zu lange braten.
In der Form würde der Hackbraten bei 180-200 Grad etwa eine Stunde benötigen

Wer Zeit sparen will (oder wem es besser schmeckt) kann auch das anbraten sein lassen und nur alles zusammenmischen.
Wchtig ist die Brotrinde zu verwenden.
Wer mag kann angebratene Auberginen und/oder Paprika und/oder Pilze druntermischen (vor dem zumischen immer gut abtrocken damit die Masse nicht zu wässrig wird).
Eingelegter gewürfelter Schafskäse ist auch sehr lecker.

Guten Hunger
Mist..... jetzt hab ich Hunger

Schweinefleische nach Bedarf und Geschmack (Nacken oder Lachsstück/Schnitzelfleisch) ------ wer mag kann natürlich auch Hühnerbrust nehmen, typisch ist aber Schwein.
Schaschlikspiese, am besten die aus Bambus die verbrennen nicht so schnell, vor dem spiesen wässern.
Sojasoße, wir nehmen nur die von Kikoman aus dem Asiashop. Die schmeckt uns am besten da sie nicht so salzig (hat eine milde Weinnote) ist und ist auch nicht so teuer.
Pfeffer

Fleisch in ca. 2-3 cm breite und längliche Streifen schneiden und in der Sojasoße (wer mag kann max.1:1 mit Wasser verdünnen) eine Nacht (oder morgens wenn man Abends grillen möchte) marinieren.
Vor dem grillen das Fleisch schlangenförmig auf die Spiese spiesen, nach Geschmack pfeffern (oder auch nicht).

Meisten kommen die Spieschen vom Grill direkt zum Endverbraucher, die schmecken so gut das man da meistens nicht nachkommt.

Guten Hunger.

Wenn wir in den Urlaub fahren machen wir meistens einen Eimer voll Cous Cous.
Den kann man kalt und warm essen, als Hauptgericht oder Beilage.
Wer mag kann das Fleisch weglassen, Gemüsebrühe nehmen und mehr Gemüse --- auch lecker.
Als Fleisch nehmen wir Rind oder Huhn, als Brühe Rinderbrühe, Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
Auf keinen Fall Schwein, kommt nicht gut.
Lamm wäre natürlich auch möglich aber das mag meine Liebste nicht so sehr.

Den CousCous Gries bekommt man fast in jedem Lebensmittelgeschäft zu kaufen, auf jeden Fall in türkischen Lebensmittelläden.

CousCous nach Bedarf (500g ergibt einen großen Topf)
Fleisch oder Gemüsebrühe, wir kaufen Rinder-Suppenfleisch und kochen das im Schnellkochtopf.
Olivenöl, getrocknestes Chili, Salz, Pfeffer
1 kg Rindfleisch (Suppenfleisch)
mehrere Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3-4 große Paprika
2-3 große Auberginen
mehrere Zitronen so 4-6 braucht man bestimmt (auspressen)
mehrere Bündel frischer Petersilie
Wers buntig mag kann entweder Safranpulfer oder Tomatenmark nehmen.

Vorbereitung:
Das Rindflesch im Schnellkochtopf weich kochen (1-2 Stunden)
Das Fleisch sehr kleinschneiden und die Rinderbrühe salzen.
Paprika klein würfeln, separat anschwitzen, es sollte noch etwas knackig bleiben
Aubergine klein würfeln, separat anschwitzen bis sie weich werden.
Petersilie klein schneiden.
Das Gemüse wird einzeln angeschwitzt, auf einen Teller oder Schüssel und dann das nächtse, nicht alles zusammen das wird nix !

Hauptakt:
Die Ziebeln andünsten, wenn die klasig sind den Knoblauch dazu und leicht anschwitzen.
Jetzt den CousCous dazu und mit Brühe auffüllen, mittler Hitze sollte man schon halten.
Der CousCous qullt stark, am Ball bleiben und ständig rühren und nachfüllen.
Fleisch untermischen.
Das solange forführen bis der CousCous die gewünscht Konsistenz hat, wir bevorzugen es wenn er noch etwas Biß hat.
Kurz bevor der CousCous den gewünschten Zustand erreicht das Gemüse dazugeben,
dann Hitze wegnehmen.
Den ersten Teil, so die Hälfte, des Zitronensaftes dazu.
Petersilie untermischen (sozusagen zum Schluß damit er frisch bleibt).
Peffern, salzen, vieleicht noch etwas Brühe und etwas Zitronensaft.
Wer mag kann auch getrockneten Chili verwenden, wir nehmen das bei solchen Gerichten lieber als Pfeffer.
Im Prinzip ist das CousCous fertig.

Wir lassen es abkühlen und schmecken erneut mit Zitronensaft und Chili ab.
Der Kick ist der leicht söuerliche und scharfe Geschmack in Verbindung mit der schlotzigen Aubergine und dem knackigen Paprika.
Möhren kann man auch dazumischen, zusammen mit dem Paprika angebraten -auf keinen Fall vorgekocht !

Zeitaufwand:

Einen Tag zuvor oder morgens das Fleisch kochen um die Brühe zu bekommen.
Alles kleinschnippeln macht man nebenbei beim Schwatzen oder Musik-Fernsehen, so 15 Minuten.
Das Gemüse anbraten dauert ca. 10-15 Minuten.
Der reine Kochvorgang dauert dann noch ca. 20 Minuten.

Guten Hunger !

So, jetzt reichts, ich geh was kochen

Zitat

nicht gut! die heutigen dosen sind innen beschichtet. man stirbt zwar nicht dran wenn man das dann ist, gesünder ists abe sicher wenn man die dose vorher in nen topf umfüllt.

ok hast ja recht ... mache ich natürlich auch

Wenn es mal schnell gehen muß:

Je nach Hunger und Anzahl der vorhandenen Flammen 1-3 Dosen Bohnen - (Feuertopf steht drauf)
(Mami fragen, die weiss wo es das zu kaufen gibt):

Mit Hammer und Meisel oberen Deckel abtrennen. Falls grössere Gartenschere zur Hand geht auch die.

Nach öffnen der Dose bitte deren Ränder nicht mehr anfassen, da scharfkantig.

Eine (!) Dose jeweils direkt auf eine (!) mittel eingestellte Flamme (siehe Gebrauchsanweisung
von Gasanlage und Herd) positionieren, gerade so, dass das Papier der Dose kein Feuer fängt.
Bitte hier vom Namen des Inhaltes > Feuertopf < nicht verleiten lassen, so lustig das auch sein möge.

Nun, je nach Stärke der Flamme 3-5 Minuten warten. Nicht einschlafen !!

Nun die Flammen abstellen (siehe abermals Gebrausanweisung, nur Herd reicht) und die
Dose/Dosen mittels Rohrzange vom Herd nehmen und an einem feuerfesten Platz abstellen.

Löffel zur Hand nehmen.

Neiiinnnnn, noch nicht drauf los essen, so hungrig man auch ist und so schwer das
jetzt, so kurz vor dem Ziel auch fällt.

Rühren !!

Ja, das Schwarze das von unten kommt auch !! Das macht doch erst die Würze.

Und jetzt: MAHLZEIT !!!

PS.: Wie, was, wo Topf ??? Abspülen ??? Hallo ???

Mahlzeit, und wie ist das mit Kunststoffbeschichtung der Dose innen? Die ganz besondere Würznote ?

Oke, wer die Bericht zuvor liest ist im Vorteil

Hallo, vor Jahren in den USA haben wir immer Pizza XL bei einer bekannten Pizza Kette gekauft. Zwei Normalesser haben die nicht geschafft. Wir haben den Rest immer sauber und dicht in Alufolie verpackt. Bei Bedarf vorne im Motorraum des V6 auf den riesigen Luftfilter damit. Nach einigen Meilen warme Pizza, ohne Nebengeschmack.

Auch eine schnelle nahrhafte Mahlzeit:

Rohe Kartoffeln schälen, würfeln ca 3x3 cm, Blumenkohl in Röschen zerlegen.
Gekörnte Brühe, je nach Gusto, in kochendem Wasser auflösen, ca 1 Tasse
Flüssigkeit in einen 2,5l Schnellkochtopf füllen, Dünsteinsatz rein und mit Kartoffeln und Blumenkohl auffüllen.
Auf der Gasflamme kurz aufkochen und bei Biostufe ca 10 min köcheln lassen. Fertig.
Menge für 2 Personen geht so gut, ich bin Fan vom Schnellkochtopf und habe den deshalb im Küchenblock.

Vorteil, es braucht nur eine Flamme und einen Topf.