Macht meiner fast sein ganzes Leben, einsteigen, Schlüssel drehen und los 
Werkstatt meinte ich soll aufgrund der längeren Standzeit erstmal schonend rangehen, d.h erst mal 2-3 Wochen so um die 100 km/h fahren?
Definitiv nein. Natürlich würde ich mit dem Bus nicht direkt auf die Autobahn fahren und versuchen, einen neuen Geschwindigkeitsrekord aufzustellen ..... aber nachdem du vielleicht sicherheitshalber die ersten 50 oder vielleicht 100 km mal ein bisschen zurückhaltender gefahren bist, kannst du auf jeden Fall zum "Normalprogramm" übergehen.
So habe ich es mit meinem T4 jahrelang gehandhabt, nachdem er 5 Monate lang im Winterquartier gestanden hat: Ist ihm bestens bekommen.
Normal warm fahren und nicht gleich Vollgas. Evtl. mal einen Ölwechsel vorziehen. Flüssigkeiten und Reifendruck prüfen.
Je nachdem, wo dein Urlaubsziel ist, kann es sich auch anbieten, die ersten Kilometer nach dem Wechsel in der nähren Umgebung zu absolvieren.
Falls es Undichtigkeiten, nicht korrekt festgezogene Schrauben etc. geben sollte, sollen sich diese ja nicht erst auf dem Weg nach Portugal bemerkbar machen :).
Meiner steht auch von Oktober bis April trocken in der Garage.
Neues Öl gibt's vor dem 1. Start und dann erstmal Piano warmfahren und gemütlich Landstraße für 100km. Erst dann geht's normal weiter. Neues Öl ist eh nie verkehrt.
Ich würde nach der Standzeit eine gründliche Durchsicht auf der Hebebühne machen und alle Lager, Schläuche usw. genau ansehen. Wie eine große Inspektion oder TÜV-Durchsicht. Oft werden Schläuche ein paar Jahre nach dem Tausch porös oder manches ist nach 25 Jahren einfach hin...
Ansonsten vor der großen Reise mal 100 oder 150km mit wechselnden Geschwindigkeiten fahren.
Wenn dann alles unauffällig ist, schönen Urlaub!
